水煮犛牛肉 、 糖拌人參果 、 帶餡的炸土豆 ，還有像奶茶一樣的西藏甜茶，可讓記者吃撐瞭胃，海外網記者首次進藏，身為 吃貨 ，一定不會錯過當地十分有特色的美食，西藏不僅有令人沉醉的風景，更有令人迷戀的美食，這也印證瞭一句老話 沒吃過藏餐，就不算真正的來過西藏 。西藏獨有的環境造就瞭獨特的飲食文化，下面，記者將帶您走進舌尖上的西藏。
藏香豬 藏香豬是藏族飲食文化中特有的一個品牌，傳聞中古餐飲設備買賣二手設備收購其喝泉水、吃山珍長大，真是羨煞旁人。它們的肉質細膩鮮香，有五種烹飪方法：燒烤、松茸、熏制、涼拌、做成鍋盔。如果吃飯的人數夠多，不妨架起柴火烤上一隻藏香豬，一邊慢烤一邊品嘗拉薩美酒，怎一個 美 字瞭得？
土豆包子 來西藏一定要品嘗一下當地獨有的土豆包子，土豆包子的內餡是由牛肉餡混入咖喱、孜然、香蔥調制而成，將土豆泥壓平，放入調好的牛肉餡，外面裹好雞蛋清與面包屑軋制而成。 西藏的土豆較內地相比，吃起來口感格外香甜。這是因為高原日照時間長，晝夜溫差大，所以土豆淀粉含量高。
犛牛舌 在藏族傳統裡，隻有尊貴的客人才可以享受這道菜，因為一頭犛牛僅有一個舌頭，所以在普通餐館是不常見的。但是這道菜的做法卻跟內地有著極大的不同，傳統的藏族做法是將牛舌用清水煮熟，膻味很重，所以一般遊客都無法接受這個味道，飯店老板為瞭照顧外地遊客的味蕾，會在切好的牛舌上加入辣椒末、料酒等佐料祛除膻味。
人參果 人參果被藏族人民視為一種吉祥的食物，藏語名為 青梅日佈 ，意思是長生不老之果。西藏地區最常見的做法是將人參果洗凈煮熟，加入少許油和白糖拌勻即可食用。其含有豐富的糖、蛋白質、氨基酸及多種維生素，具有生津潤肺，提神滋補之效。
藏地特有的奶渣、糌粑混制而成的點心 這是一種西藏特有的點心，是由酥油、精致奶渣、紅糖、糌粑混合而制的糌粑糕點，味道有些酸甜，口感清香，品起來有一股濃濃的奶香味。在藏區，奶渣與酥油相伴而生，奶渣味酸，具有台中二手冰櫃買賣極強的助消作用，藏民外出時常帶這種點心以防水土不適。
藏式牛血腸 牛血腸是西藏的餐桌上十分搶眼的一道風景，是藏餐中最具特色的食品。首先將犛牛場子洗凈，然後把調好的材料 肉丁、糯米、牛血、糌粑粉、精鹽等佐料灌入，進行水煮或清蒸即可食用。
烤羊排 滋滋冒油的羊排混著孜然和辣椒面，散發出鋪面而來的香氣，誘惑著人們紛紛下筷，羊排的口感對比內地來說，肉質更加鮮嫩，是藏區最受歡迎的一道硬菜。
藏包 藏包，顧名思義就是藏式包子。藏包的餡料以攪碎的牛羊肉為主，摻和少量蔥，佐以食言、花椒、清油、肉湯拌合而成。再用不發酵的死面包好蒸熟，其造型講究，不腥不膩，令人贊不絕口。
藏式卷餅 藏式卷餅有些像內地的春餅，餅是青稞餅，沒有那麼勁道，韌性不強，但是口感軟嫩。配菜為西藏特有的酸蘿卜、青筍絲、木耳粉絲、尖椒絲。配湯很有藏族風味，是由土豆、胡蘿卜與犛牛肉熬成的濃湯，湯汁香濃，口感厚重，因為所用精鹽分量極少，不是很咸，即使不與青稞餅一起食用，單飲也非常適合。
手抓犛牛肉 手抓犛牛肉藏語名為 諾夏祖瑪 ，意為水煮犛牛肉，是藏民千百年來的傳統美食。因食用時用手將烹制好的犛牛肉抓在手中割食而得名。食用這道菜時，需將雙手洗凈，左手抓肉，右手持刀，根據個人愛好將割好的肉配以辣椒面、芥末等佐料食之。手抓犛牛肉十分講究烹飪技巧，如果烹飪不當，會是肉質纖維粗硬，難以咀嚼。這道菜是藏區招待客人必不可少的美食，遊客來到藏區如果不品嘗手抓犛牛肉，就沒有領略到藏區的食俗風味；藏民如果不用手抓犛牛肉招待客人，就不能完全表達自己的心意。
西藏甜茶 大多數來到西藏旅遊的人都喝不慣酥油茶，但卻特別迷戀西藏甜茶。甜茶品起來與奶茶的味道類似，奶香濃鬱、口感香甜。甜茶的原料主要是紅茶和奶粉，適當加入白糖，一個優秀的甜茶師傅做出來的甜茶會口感適中，不會太甜，茶味也不會太濃，適合大多數人。 與甜茶相比，酥油茶給人的感覺卻截然不同，酥油茶是西藏特有的特色飲料，多作為主食與糌粑一起食用，有禦寒、抗高反的作用。酥油茶是用酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再註入熬煮的濃茶汁，用木柄反復搗拌而成。喝上一口醇香的酥油茶，頓時精神頓爽，是藏區補充體力不可缺少的好東西。
（責編： 李文治）
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